El Huerto de Roque

El chef burgalés comenzó 1996 su andadura en el mundo profesional en la empresa familiar Nutyser, dedicada a la fabricación y comercialización de aditivos para la alimentación animal, donde aprendió la dedicación necesaria para llevar una empresa propia y conoció de cerca tanto las distintas razas de ganado como los cultivos de la región; todo ello de la mano de experimentados ganaderos y horticultores castellanos. De forma paralela, empezó a interesarse por el mundo de la gastronomía, motivo por el cual decidió empezar a especializarse en el tema a través de un curso a distancia.

La experiencia le gustó, pero quería ahondar más en este campo, por lo que hizo las maletas y se fue a la Ciudad Condal a estudiar lo que empezaba a intuir como pasión, sin imaginar que terminaría definiendo su hado: el arte culinario.

Calle Santa Águeda 10
Burgos 09003 CL ES
Get directions
HORARIO: Restaurante de mediodía (cocina de mercado): menú del día (15€ IVA incluido, bebida aparte) 13.30 - 16.00 de martes a sábado Restaurante (cenas): carta y opción de menús especiales para grupos, preguntando con antelación 21.00 - 00.00 jueves, viernes y sábado Gastrobar: 20.00 - 02.00 jueves, viernes y sábado